DESOSSEUR/PAREUR (H/F)
Territoire : LE MANS
À partir de : 30/06/2025
Type de contrat : CDD
Durée du contrat : 12
Intégrez une entreprise familiale qui mise sur l’humain, la transmission et le savoir-faire artisanal !
En tant que désosseur-pareur, vous jouez un rôle central dans la qualité des produits. Accompagné(e) et formé(e) par une équipe expérimentée, vous interviendrez à plusieurs étapes clés de la préparation des viandes destinées à la transformation charcutière. Vos principales missions seront :
Désossage des carcasses :
- Réaliser le désossage de viandes de porc à l’aide d’outils professionnels (couteaux, scies, etc.)
- Séparer proprement les muscles des os en respectant les techniques artisanales transmises en interne
- Travailler avec précision pour préserver la qualité des morceaux
Parage des pièces de viande :
- Retirer les excès de gras, nerfs ou parties inutilisables selon les cahiers des charges
- Préparer les morceaux pour les étapes suivantes de la transformation : salaison, cuisson, charcuterie
- Garantir une présentation soignée des pièces pour respecter nos standards qualité
Respect des règles d’hygiène et de sécurité :
- Travailler dans le respect strict des normes sanitaires en vigueur (nettoyage, désinfection, port des EPI)
- Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène (HACCP) au quotidien
Travail d’équipe et polyvalence :
- Collaborer avec les autres membres de l’atelier dans une ambiance conviviale et familiale
- Participer à l’amélioration continue des process de production
- Être force de proposition et contribuer à la dynamique collective
Profil recherché :
- Une première expérience en désossage/parage est un plus, mais les débutants motivés sont bienvenus : nous vous formons !
- Bonne condition physique, rigueur et esprit d’équipe
- Sens de la qualité et du travail bien fait